千葉県 外房 銚子外川・タタミ岩と犬若磯周辺【海釣り@爆釣SPOT@情報とくばん】

こんにちは！

【海釣り＠爆釣SPOT＠情報とくばん】 です。

今回は　千葉県　外房　銚子外　犬若磯　高磯のご紹介です。

ここでは　アイナメ　 クロダイ　メジナ 　などがＨＩＴする。

特にクロダイの実績は高く50cmオーバーも多い！！！

クロダイ釣りお勧めのロッドは

【夏先駆けSALE】　黒鯛工房 ＴＨＥチヌリミテッド　これでOK　40cmオーバー

場所は　名洗港と外川港の間で御座います〜。

私もここでクロダイとアイナメをGet！Get！Get！

おいしく頂きました☆☆☆

■クロダイ調理法あれこれ 　

クロダイは刺し身、塩焼き、蒸し物など幅広く調理できる。

刺身にはやや固めだと思う人は、中心に斜めにかざり包丁を入れ、塩をすり込んで塩焼きにするのが簡単。

尻尾や背びれなどは焦げやすいので、塩を多めに付けておこう。

ショウガや長ネギを用いて最後の仕上げはゴマ油。好みで調理してみても

面白いよ〜

■アイナメ 調理法あれこれ

アイナメの刺身

アイナメは夏が旬の魚ということを知っている人は意外に少ないかもしれませんが、ぜひ一度お試しあれ。

アイナメはウロコを落とし三枚におろします。

腹骨をスキ取り、血合骨を骨抜きを使って丁寧に取り除きます。皮を下にしてまな板にのせ、包丁をまな板にぴったりつけたまま皮を引きます。

身をまな板にのせ、刺身包丁を寝かせて薄く削ぎ切りにします。

ひときれ毎に皿に並べていきますが、あまり重ねずに皿の形にあわせて盛るといいでしょう。　

アイナメの唐揚げ

刺身にするにはちょっとという小型のアイナメは唐揚げがいいでしょう。

３枚におろしたら腹骨をすき取り、軽く塩コショウをします。

ハモの骨切りの要領で端から５ｍｍ巾程度で少し深めに包丁を入れていきます。

全体を食べやすい大きさに切りますが、小型のものなら片身をそのまま、

中型のもので片身を二つに切る程度が食べやすいと思います。

これに小麦粉をまぶしますが、

櫛のように切ったひだの中にも粉がしっかり着くように丁寧にまぶし、

余分な粉をはたき落とします。

なべにたっぷり目に油を用意し、少しだけ高めの温度に熱した中に皮を下に

して入れます。

皮がキュッと縮み全体が丸くまるまり櫛切りしたひだが花のように開きます。

火の通りはよいので揚げすぎないよう、

表面に軽く色がついたらすぐに油からあげて、油を切ります。

ひだが多いので油きりはしっかりと行います。

油きりの網の上にキッチンペーパーなどを敷いておくといいでしょう。　

という感じです。

爆釣りを楽しんで下さい